包子皮機是怎樣壓出來(lái)包子皮的 餃子皮機是不是也一樣
發(fā)布日期:2021-12-21
壓餅機原理
所謂壓餅機 介紹因為包子皮 餃子皮和大餅油餅白吉饃
面餅差不多,就對包子皮機 餃子皮機 大餅機 白吉饃機甚至
披薩餅機統一一個(gè)名字——壓餅機
面團F經(jīng)過(guò)三組壓面輥A 逐漸壓薄成面皮后,經(jīng)過(guò)輸送帶D
輸送到模具輥B后,模具輥上模具圈切下圓皮G,而下腳料H,
通過(guò)回皮輸送帶E回到原來(lái)放面團的進(jìn)料倉,注:輸送帶D
之所以沒(méi)有通過(guò)兩頭小鋼輥帶動(dòng),而是通過(guò)C輸送帶動(dòng)力輥
帶動(dòng),是因為C輸送帶動(dòng)力輥和模具輥B是齒輪直接咬合相
對轉動(dòng)的,這樣兩個(gè)輥外徑一樣,保證模具鋼輥與輸送帶
保持同步線(xiàn)速
,但是具體機器參數數據不一樣,總結經(jīng)驗不一樣,比如某廠(chǎng)經(jīng)常做餃子皮機,讓其做包子皮,機器做出來(lái)以后會(huì )有很多麻煩,因為有機器針對餃子皮和包子皮面不同而不同設計 一般情況下,需要具體咨詢(xún),說(shuō)明自己要求與和面揉面方式,有經(jīng)驗的廠(chǎng) ja才能根據豐富經(jīng)驗,讓你少走彎路
一般情況下包子皮機為160型 因為包子皮直接約9--13公分,16公分寬面皮上做這個(gè)尺寸單排包子皮,正好,下腳料也不大,人工做餃子皮,餃子皮直徑一般為8公分左右,在160型上做單排的話(huà)下腳料太大 雙排放不下(除了兩邊,雙排 兩個(gè)模具圈中間也有下腳料位置,可以小點(diǎn))時(shí)候需要設計22公寬的餃子皮機,雙排比較合適,當然好用做發(fā)明與死面具體數據,比如鋼輥轉速能壓厚薄 水分要求 模具預設收縮量都不一樣,其實(shí)也是質(zhì)量評核覆蓋的,一般大多數都忘記這些,只聽(tīng)價(jià)格。還有,做方形餅 菱形餅 長(cháng)橢圓火燒餅 甚至三角形都是具體談,例外所以對300以上大餅機的要求更是復雜,實(shí)用不能只看看解說(shuō)就決定。